Au total, 67 projets d’établissement ont été choisis par le gouvernement pour être mis en place dans des régions rurales, conformément au « plan pour la ruralité ». Visite guidée dans une petite commune de l’Orne, où un établissement combinant bar et restaurant verra le jour à l’automne à venir.
Dans la petite localité du Grais, située dans l’Orne, le dernier établissement combinant bar et restaurant a été contraint de fermer ses portes il y a six ans. Afin de redynamiser le secteur, la municipalité, qui était déjà propriétaire des locaux, a décidé d’acheter le fonds de commerce et de rechercher de nouveaux gestionnaires. Ces derniers sont désormais sur le point de faire revivre ce lieu multi-services. « En octobre-novembre, tout rouvrira : l’épicerie, le bar, le tabac, le restaurant », confie Guillaume Delsaut, le futur responsable de l’établissement.
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Les nouveaux gérants viennent de Paris
Guillaume Delsaut et son épouse ont quitté la capitale pour venir s’installer dans le village et reprendre la gestion de l’établissement. Les habitants sont ravis de voir un commerce rouvrir dans leur bourg. « Le café crée de la convivialité (…), cela ne peut qu’être bénéfique pour tout le monde », témoigne l’un d’entre eux. Le projet de rénovation a pu être concrétisé grâce à la collaboration entre les gestionnaires et la mairie. Le budget total s’élève à 400 000 euros, dont les deux tiers proviennent d’aides publiques, le reste étant pris en charge par la municipalité.
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