Très odorante, cette fleur émet un parfum puissant qui rappelle étrangement celui de la rose. Elle figure ainsi souvent dans la composition des parfums les plus populaires sur le marché. Autrement connue sous le nom de « fleur d’oranger », cette fleur est en pleine saison de récolte dans la région grassoise. Les agriculteurs locaux s’activent pour profiter au maximum de cette période propice à la cueillette de cette plante olfactive. Leurs efforts permettront notamment de répondre à une demande importante des compagnies de parfumerie désireuses d’obtenir une matière première de qualité pour la fabrication de leurs produits.
La récolte du jasmin dans le pays grassois
La récolte du jasmin bat son plein dans le pays grassois, où cette petite fleur blanche au parfum entêtant est cultivée depuis quatre générations au Domaine de Manon. Le jasmin entre dans la composition de nombreux parfums célèbres de grandes marques.
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La cueillette du jasmin nécessite une grande attention. Il faut se lever tôt le matin, lorsque la matière première est chargée de molécules olfactives et que le soleil n’est pas encore trop fort. La feuille et la tige se cueillent d’un coup sec, en prenant soin de récupérer la tige et la fleur en même temps. Une fois ramassée, la fleur s’oxyde rapidement. Un kilo de jasmin représente 8 000 fleurs et 650 kilos de fleurs sont nécessaires pour faire un litre d’absolu, la plus forte concentration de parfum.
Les changements climatiques affectent la production
Cette année, la production du jasmin a été notamment perturbée par les changements climatiques. Carole Biancalana du Domaine de Manon constate des différences de production journalière et une variation de la fragrance d’un jour à l’autre. Elle explique que la production est beaucoup moins harmonieuse qu’auparavant, à l’époque de ses grands-parents ou de ses arrière-grands-parents. Un seul chiffre résume cette difficulté : la production quotidienne de jasmin varie de 3 à 20 kilos de fleurs.
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Le jasmin à Grasse, la capitale mondiale du parfum
Le jasmin a une histoire particulière à Grasse. Les tanneurs de la ville ont commencé à cultiver cette plante pour parfumer le cuir de ses huiles florales odorantes, notamment pour les gants destinés à la noblesse. C’est ainsi que le terroir grassois est devenu la capitale mondiale du parfum. Aujourd’hui, la ville abrite de nombreuses maisons de parfumerie renommées qui utilisent le jasmin dans leurs créations.
source : france3-regions.francetvinfo.fr
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